Enogastronomia

Coniugando lezioni teoriche e laboratori pratici, si sviluperanno le competenze professioniali e le migliori tecniche di produzione, gestione e valorizzazione dei prodotti enogastronomici.
Il Diplomato di istruzione professionale nell’indirizzo “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera” ha specifiche competenze tecniche, economiche e normative nelle filiere dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera, nei cui ambiti interviene in tutto il ciclo di organizzazione e gestione dei servizi. Nell’articolazione “Enogastronomia”, il Diplomato è in grado di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici; operare nel sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionali e internazionali, e individuando le nuove tendenze enogastronomiche.
Tutti i trienni sono accomunati da una forte impronta laboratoriale e prevedono la partecipazione degli studenti a stage e tirocini, svolti in imprese del settore Ho.Re.Ca, in quelle turistiche o in agenzie di viaggio per consentire agli studenti di familiarizzare con quello che, in futuro, potrebbe diventare l’ambiente in cui svolgeranno la professione per cui hanno studiato.